Studiu. Riscul de a dezvolta cancer poate fi diminuat prin consumul frecvent de ciuperci

Ciupercile sunt bogate în vitamine, substanțe nutritive și antioxidanți. Descoperirile echipei arată că ciupercile pot ajuta, de asemenea, la creșterea gradului de protecție împotriva cancerului. „Ciupercile sunt cea mai mare sursă dietetică de ergotioneină, care este un protector unic și puternic antioxidant și celular”, a declarat Djibril M. Ba, student absolvent în epidemiologie la Colegiul de Medicină Penn State.

Chiar dacă ciupercile shiitake, stridiile, maitake și stridiile regale au cantități mai mari din aminoacidul ergotioneină decât ciupercile albe, cremini și portabello, cercetătorii au descoperit că persoanele care au încorporat orice varietate de ciuperci în dietele lor zilnice au avut un risc mai mic de cancer. Potrivit descoperirilor, persoanele care au consumat 18 grame de ciuperci zilnic au avut un risc de cancer cu 45% mai mic comparativ cu cele care nu au consumat ciuperci.

Când au fost examinate anumite tipuri de cancer, cercetătorii au remarcat cele mai puternice asociații pentru cancerul de sân, deoarece persoanele care au consumat în mod regulat ciuperci au avut un risc semnificativ mai mic de cancer de sân. Cercetarea ar putea fi utilă pentru explorarea în continuare a efectelor protectoare pe care le au ciupercile și pentru a ajuta la stabilirea unor diete mai sănătoase care să prevină cancerul.

sursa: Science Daily