Consumul redus de sare scade riscul de a dezvolta cancer gastric

Aproximativ 80.000 de persoane sunt diagnosticate anual cu cancer gastric în țările membre ale Uniunii Europene.

Dintre factorii de risc corelați cu dezvoltarea tumorilor maligne stomacale, se consideră că infecția cu Helicobacter pylori prezintă contextul cel mai favorizant pentru această maladie – bacteria contaminează mucoasa stomacului cu microbi patogeni, iar infecția rezultată degenerează în timp în cancer.

Cercetările științifice recente arată însă că și consumul excesiv de sare poate reprezenta un factor de risc important pentru apariția tumorilor gastrice, descoperind legături directe între obiceiurile alimentare nesănătoase și cancer. Mai mult, infecția cu Helicobacter pylori asociată consumului de sare în cantități mari prezintă un factor de risc fundamental pentru instalarea malignității.

Deși nu se cunoaște rolul exact al consumului excesiv de sare în dezvoltarea tumorilor la nivelul stomacului, studiile sugerează că clorura de sodiu ar fi un factor favorizant pentru bacteria Helicobacter pylori, amplificându-i nivelul de toxicitate.

Conform Survey of Digestive Health Across Europe, dintre cele peste 80.000 de cazuri noi de cancer gastic înregistrate în 2012, aproximativ 3/4 au fost provocate de infecția cu H. pylori, iar 1/4 de consumul de sare în exces.  
 
Dacă până acum clorura de sodiu era asociată preponderent cu bolile cardiovasculare, cercetătorii avertizează populația asupra faptului că o dietă alimentară bogată în sare poate avea efecte devastatoare și asupra stomacului. 

Potrivit World Health Organisation (WHO), nimeni nu ar trebui să depășească limita de 5g de sare/zi – o linguriță de sare – obiectiv greu de atins, dacă se iau în calcul valorile anormal de mari ale sodiului din produsele procesate din comerț.

Sursa: Survey of Digestive Health Across Europe